先日、初めて東京に旅した米国人の友人に、「日本人がみんな盛装しているのには驚いた。特に女性のヘアスタイル、服装、化粧。でも、どうして完璧に着飾るのだろうか？」と聞かれた。振り返ってみると、私がボストンに移住し研究を始めたとき、多くの女性は、それほど化粧をしておらず、ジーンズ、トレーナーやＴシャツに運動靴などのカジュアルな姿に驚いた。そのうち私自身も、研究所に行くための装いなど気にならなくなった。友人には、「日本の文化。女性の完璧な装いは、社会人のマナーとして必須条件」と答えた。
　装いだけではない。私は日本に住んでいたとき、自分の体型や食事のカロリーを気にした。太ることに嫌悪感を抱いた。ところが渡米して、様々な体型の人を目にして、自分の体型をそのまま受け入れるようになった。ちなみに、経済協力開発機構（ＯＥＣＤ）三十六カ国の中で、一番太っているのは米国人（肥満率四〇％）で、一番肥満率の低いのが日本人（四・二％）（二〇一六年以降のデータ）（表１）。米国で減量が話題になるのはわかるが、ほとんどの日本人は肥満を気にする必要はないと思う。
　一九九一年に、カナダのブリティッ・・・